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夏天要常吃此菜,一斤相当于20个鸡蛋,20杯牛奶,可惜很多人不懂

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发表于 2019-5-29 11:30:28 | 显示全部楼层 |阅读模式

小时候爸妈工作忙,所以暑假和寒假我基本上都是在奶奶度过的,奶奶家院子挺大的,奶奶就在院子里种了各种蔬菜,有豆角、黄瓜、茄子、扁豆、葱、丝瓜等。最起码她和爷爷两个人在夏天和秋天,省去了很多买菜的时间,并且自己种的无污染、无公害,吃着也放心。这些蔬菜里面,让我印象最深的就是扁豆了,一开始记得我不喜欢吃,但是吃过一次炸扁豆我就爱上扁豆了。所以知道直到现在,不管扁豆怎么做,我都超级喜欢吃。

扁豆烹饪方法多种多样,还超级美味,营养也十分丰富,既是蔬菜也是中药中的一种,有健脾和中、消暑化湿的功效。同样100克扁豆蛋白质含量高达25.3克,而鸡蛋只有13.3克,牛奶只有3.5克。由此一看,扁豆的营养比鸡蛋和牛奶都高出不少。吃一斤扁豆相当于吃了20个鸡蛋,等于喝15杯牛奶,并且不会增加胆固醇,扁豆脂肪含量只有0.4克,所以根本没有发胖的可能。但是提醒大家一定在做扁豆的时候一定做熟,因为不熟的扁豆会让人中毒。
【尖椒扁豆丝】

所需食材:扁豆、红尖椒、生抽、盐、水、食用油
步骤一:蒜剥皮切末,尖椒清洗干净切成细丝。
步骤二:扁豆撕去两边的细丝,清洗干净,沥干水分,切成细丝。
步骤三:起锅热油,油熟后,放入蒜末煸炒出香味。

步骤四:然后倒入扁豆丝,翻炒3分钟,倒入适量生抽,炒匀。
步骤五:倒入尖椒丝炒匀,倒入适量清水,盖盖子闷煮2分钟。
步骤六:2分钟后,扁豆变软并且颜色变深,撒入适量食盐,翻炒到扁豆变熟即可出锅。

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