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南瓜的新吃法 好吃低卡的甜品

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发表于 2018-12-6 16:35:04 | 显示全部楼层 |阅读模式

南瓜浑身都是宝,不仅有较高的食用价值,还有着不可忽视的食疗作用 胃肠道不好的朋友适当吃些南瓜,保护胃胶道粘膜,促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动,帮助食物消化
一些医学研究和营养师们也发现,经常食用南瓜能有效防治高血压,糖尿病及肝脏病变,提高人体免疫能力。南瓜中含有丰富的锌,参与人体内核酸、蛋白质的合成是肾上腺皮质激素固有成分,为人体生长发育的重要物质。

南瓜有很多种吃法,可以煮粥,蒸排骨,蒸肉,蒸百合,做馒头,做面包,各有各的风味,今天再给大家一个南瓜的新吃法,用成熟的老南瓜来做一个羊羹,什么是羊羹,最早,羊羹就是指用羊肉熬制的羹,等冷却以后佐餐食用,后来随禅宗传入日本,由于僧人不食肉,于是便用红豆与面粉或者葛粉混合后蒸制,羊羹在日本渐渐转化成为一种以豆类制成的果冻状食品。其后随着茶道的发展,羊羹逐渐成为一道著名的茶点。
南瓜羊羹,也就是用南瓜做成一道果冻状的甜品,但是南瓜羊羹的内部组织并不会像果冻那般Q,而是非常绵密,细致,软糯又能成型的,每次做这个小朋友都能很快把它解决掉。做起来也不麻烦,大概的步骤就是蒸一蒸,搅拌一下,用到的食材也都是非常健康的食材,这个羊羹里我加了蜂蜜进来,经过几次调整方子,我发现不同的蜂蜜做出来的口感也不一样,如果不能接受糖和蜂蜜的朋友可以什么都不加,做出来的效果是一样的,口感上会有各种不同。

【蜂蜜南瓜羊羹】
用料:南瓜300克,牛奶30克,吉利丁片15克,蜂蜜20克,白砂糖10克。
步骤:
1,南瓜洗干净,去皮,切片,切片以后的净重是300克。

2,将去皮的南瓜入蒸锅蒸熟,冷水入锅,水开后蒸大约十分钟左右,至南瓜软烂。
3,蒸南瓜的时候准备一盆冰水,将吉利丁片泡软。

4,蒸熟的南瓜加入牛奶,蜂蜜,白砂糖,可以直接用勺子碾压成泥,或者用料理棒打成泥,我用了破壁机。

5,破壁机打出来的南瓜糊特别细腻,所以尽量能借助工具就借助工具。

6,泡软的吉利丁片捞出,攒干水份,放入碗中,隔水融化成液态。

7,将融化好的吉利丁液倒入南瓜糊里,用刮刀搅拌均匀。

8,过滤一遍倒入模具中,模具里我提前抹了少许黄油,这样脱模的时候会比较容易。不要用炒菜的油,不然会有奇怪的味道。过滤这一步最好也不要少,这样做出来的羊羹口感更细腻。

放入冰箱冷藏一小时以上至完全凝固,视食材的多少而定,我喜欢晚上准备好,入冰箱冷藏一夜。取出以后脱模,切块食用,搭配茶饮,奶茶,饮料食用都可以,特别好吃
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