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南瓜、紫薯做的玫瑰花馒头,好看又好吃

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发表于 2018-12-6 16:33:26 | 显示全部楼层 |阅读模式

自己家做的南瓜馒头、紫薯馒头都是营养又健康的食品,家里经常做,今天再用南瓜、紫薯做成玫瑰花馒头,好看得简直不忍心吃。

紫薯一个去皮洗净削成片,上锅蒸熟,用勺子压成泥。


加白糖、温牛奶调成糊状。

南瓜泥事先蒸好放冰箱冷冻的,吃的时候上锅再蒸下就可以。

南瓜泥水份比较多,不需要再加水了,另外拿个盆准备150g的面粉,1.5g的酵母,适量白糖,把温热的南瓜泥倒面粉里搅成絮状,南瓜泥不要一次加入,分次少量加,边加边搅拌,直到用手揉成软硬适中的面团,盖上保鲜膜发酵。



同样再拿个盆,准备150g的面粉,1.5g的酵母,把紫薯泥逐渐加入,用手揉成软硬适中的面团,盖上保鲜膜发酵。气温低的话可以放烤箱上下火35度发酵1小时。

发酵完成后,分别把两种面团放案板洒干粉多揉揉,排出里面的空气。

面团揉光滑后,搓成长条,分成大小均匀的小剂子。


用擀面杖把小剂子擀成圆的饺子皮状。


取5张面皮,依次半重叠的摆放,用筷子在中间位置压道线,然后把面皮从一次卷起。


用刀沿筷子压出的线切开,竖起来摆放,用手整理下,就形成了玫瑰花形状。



觉得5张面皮做出来花有点大,改为4张面皮重叠了。



上锅盖上锅盖二次醒发,然后大火烧开,上汽后蒸25分钟,关火焖5分钟再掀盖。



事实证明5张面皮做的确实有点大,不过一样好看一样好吃,大家也来试试换个花样吃吧。


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