南瓜园

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南瓜发糕的家常做法, 十分简单, 香气扑鼻,当早餐最合适

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发表于 2018-12-6 16:28:52 | 显示全部楼层 |阅读模式

我是菊子姐姐,一个集美貌,美食,美图,美感于一身的处女座大姐姐一枚!

南瓜发糕
南瓜发糕是南瓜、面粉等材料制作的一道较为有名的点心食品。口感非常松软,而且有一种面粉制品的特别香味,是早餐的上佳选择。
很多吃货朋友可能在家里经常有做馒头之类的食物,其实南瓜发糕也是类似的,当然我们也需要注意几点!
1、酵母要用冷水溶解开来,这样才能保证活性,发酵开来!
2、同理,南瓜面团一定也是要冷却后再放入酵母,不然酵母没被开水over,还是要被热面团over的!
3、白糖的量自己定,但是建议还是要放更好吃!
4、模具内抹黄油,(没有黄油植物油也可以)才好出模!
5、放置模具后是要膨胀到两倍蜂窝状的,所以一定别装太满!
南瓜发糕是菊子姐姐Cooking美食的第116道菜,推荐指数为【匠心推荐】,孩子最爱的小甜点^_^Get南瓜发糕制作流程

美味发糕
​1、食材
蔓越莓,葡萄干
白糖适量,酵母5克
面粉500克,南瓜300克洗净切小块

南瓜原料
​2、加工
葡萄干,蔓越莓浸泡30分钟待用

葡萄蔓越
​ 南瓜上锅蒸熟放入白糖压成泥(蒸约15分钟)

南瓜和糖
​ 南瓜泥压好,放入面粉,蔓越莓切碎一起揉均匀

混合变身
​ 待南瓜面团冷却放入酵母(酵母用少许冷水稍微溶解,发酵效果会更好些,水不要太多,刚好溶解即可,不要烫的下,这样会把酵母烫死发酵不了)

不死酵母
​ 准备模具,在模具周围刷一层黄油,这样蒸熟不会粘着模具(用碗装也一样)

模具之王
​ 把揉好面团的南瓜糕装进模具内,最好是还没发酵就装好,装好后静置发酵30分钟,发至两倍大成蜂窝状,所以装模具的时候不要装得太满,不然发酵后会满溢出来,最后点缀上泡好的葡糖干,如图所示

一分为二
​ 锅里加水烧开,发酵好后放热锅蒸30分。起锅前焖5分钟,南瓜糕不容易回缩

欲擒故纵
​ 南瓜发糕出锅啦!

2*3=6
​3、摆台
金黄诱人,暖糯香甜的南瓜发糕上桌啦!

南瓜发糕​【菊子物语】
发酵至两倍以上大小,但是也不要太过,发酵过度容易导致味道发酸。
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